​​Houtgestookte barbecues

Barbecue met hout in plaats van houtskool

Als de zomer aanbreekt, voelt niets beter dan buiten een goede barbecue te hebben met vrienden en familie. Wel moet je goed kiezen welk type barbecue je gaat gebruiken. Houtgestookte barbecues zijn bijvoorbeeld een geweldige optie voor degenen die graag vlees koken.

Beste brandhoud barbecue van 2021

Waarom een ​​houtgestookte barbecue kopen?

Met opties zoals houtskool- of gasbarbecues, zullen degenen die brandhout gebruiken, u misschien niet erg aanspreken. Maar kent u de voordelen die dit type barbecues voor u heeft? Ze kunnen een veel interessantere optie zijn dan u zich kunt voorstellen:

brandhoud barbecue voor tuin
  • Veel modellen: Sommige soorten barbecues hebben een beperkte catalogus. Aan de andere kant hebben houtgestookte barbecues tientallen opties, aangepast aan het soort keuken van elke persoon. Wat vind je leuk om mee te nemen? Er worden draagbare modellen verkocht. Beweeg het van links naar rechts om optimaal van de zon te genieten? Modellen met wielen om ze gemakkelijk te verplaatsen. Natuurlijk zijn er ook vaste modellen, gemaakt van baksteen of natuursteen.

  • Een passende prijs: Velen worden afgeschrikt door het idee om een ​​houtgestookte barbecue te kopen vanwege de uitgaven aan brandhout. De modellen zijn echter zo goedkoop dat het een veilige langetermijninvestering is.

  • Betere smaak: hout verbetert de smaak van voedsel veel meer dan een gasbarbecue. Bovendien kunt u elk type product bereiden, of het nu vlees, vis of groenten is.

  • Verschillende soorten brandhout: Net als bij houtskool kunt u op de markt verschillende soorten brandhout vinden om in uw barbecue te gebruiken. Elk is perfect voor een bepaald soort voedsel en geeft een andere smaak aan uw gerechten.

  • Het kan worden gemengd: wat als u een gemengde barbecue koopt? Met veel modellen kun je koken met houtskool en hout. Op deze manier kun je experimenteren en beslissen met welke van de twee je het liefst kookt.

  • Duurzaam: Het belangrijkste bij het kopen van een barbecue is dat deze lang meegaat. Houtgestookte barbecues kunnen gemaakt zijn van ijzer of ingebouwde barbecues. Deze zijn geverfd met thermische verf, die helpt om de calorische kracht van het brandhout te weerstaan.

Welke soort brandhout kan je gebruiken voor uw barbecue?

Het is waar dat er in België en Nederland veel soorten brandhout zijn, dus het is niet moeilijk om er een te vinden die je voor de barbecue kunt gebruiken. U moet echter eerst onderscheid maken tussen de verschillende typen. Ze zijn meestal gegroepeerd in twee categorieën:

Hard hout: Hard brandhout is hout dat afkomstig is van bomen met een grote hardheid en weerstand. Ze bieden de beste sintels voor de barbecue en een fantastische calorische prestatie. Als hardhout wordt het tophout, steeneik, olijf of eiken beschouwd.

brandbaar hout

Zacht hout: in tegenstelling tot de vorige, blijven deze minder lang branden en er ontstaan minder sintels verkregen. Het is niet zo krachtig als hard hout. Het is dus bedoeld voor het bereiden van snelle gerechten. Fruitbomen worden als zacht brandhout beschouwd, behalve de sinaasappelboom, die als hard brandhout wordt beschouwd.

zachte brandbare hout

In sommige delen van België en Nederland wordt een ander soort brandhout gebruikt, zoals liaan scheuten of takken. Deze worden gebruikt voor de bereiding van paella’s of gebraad. Ze vereisen een grote vuurcontrole, dus alleen deskundige koks zijn in staat ze te gebruiken.

Wat is de warmtecapaciteit van elk type brandhout?

In het begin kan het een beginneling zijn om aan een houtbarbecue te wennen, want het beheersen van de calorische waarde hiervan is belangrijk. Daarnaast moet je bedenken dat er brandhout bovenop ligt, eiken, olijf, sinaasappel, amandel … meer dan een dozijn soorten die in elke winkel te vinden zijn.

Want volgens het soort gerechten zal de ene hout soort interessanter zijn dan de andere aangezien de warmtecapaciteit. Als het vlees bijvoorbeeld erg dik is, is het beter om er een te gebruiken met meer kracht, terwijl als het voor vlees zoals hamburger is, degene met minder kracht de meest interessante optie is.

barbecue met hout

Geordend van hoog naar laag, dit is de warmtecapaciteit van elk type brandhout:

  • Enzym: 4900
  • Kastanje: 4800
  • Iep: 4790
  • Eik: 4690
  • Olijf: 4678
  • Beuken: 4630
  • Grenen: 4557

De hardste houtsoorten zijn brandhout met de hoogste calorische waarde. Om een ​​kampvuur of een open haard aan te steken, moet je rekening houden met de warmtecapaciteit om het lekkerste gerecht te bekomen.

In sommige winkels verkopen ze u misschien wat bekend staat als “groen brandhout”. Een veel goedkoper brandhout, maar heeft minder calorische waarde en dat geeft een nogal onaangename witte rook af. Het is niet de beste optie als het om koken gaat.

Hoe moet je een houtgestookte barbecue aansteken?

Onthoud dat het altijd beter is om brandhout van een harde boom te gebruiken, en dat het natuurlijk altijd droog is. Er wordt vaak gezegd dat het beste brandhout voor barbecueën 6 maanden buiten in de zon moet staan. Dit helpt het om al het water te verliezen dat het bevat. Het mag geen takken hebben en ook geen groene bladeren of twijgen. Als ze dat doen, zal dit dikke rook veroorzaken en zal het veel meer kosten om de barbecue aan te steken.

Zodra je het hout op je barbecue hebt, steek je het hout aan en roer je met behulp van een schop of een ijzeren tang totdat de sintels zijn gevormd. Het kan ongeveer even lang duren om te ontbranden als houtskool, maar je moet het goed in de gaten houden om te voorkomen dat het vuur verbrandt.

Waar moet je een barbecue met brandbare hout plaatsen?

Aangezien dit soort barbecues veel rook genereert, moet hun locatie ideaal zijn. In het geval dat u een bouwplaats gaat bouwen, hoeft u zich, als u deze met een afzuigkap koopt, niet veel zorgen te maken over de rook en heeft u meer vrijheid om de locatie te kiezen.

vlees op barbecue met hout als brandstof

Aan de andere kant, als degene die je koopt een ijzeren barbecue is, zul je wat voorzichtiger moeten zijn. Zet het uit de buurt van deuren en ramen, in een buitenruimte waar u geen wind tegen heeft, anders zal de gegenereerde rook u storen tijdens het koken. Hoewel veel barbecuemodellen een deksel hebben, zijn sommige gerechten lekkerder als ze zonder deksel worden gekookt.

Dit is de beste brandhoud barbecue van 2021